我國水果資源豐富發展需要，可以說我國是“世界果園”水果種植面積約1.5億畝，年產(chǎn)量2億多萬噸信息化，約占總量的17%方式之一。但是我國水果加工比例很低，總體不到10%新型儲能，而世界上發(fā)達國家水果深加工率達到80%創新能力。
國家釀酒工業(yè)早在“十五”規(guī)化發(fā)展綱要中就指出：“我國釀酒工業(yè)將限制高度酒的發(fā)展，鼓勵發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展範圍，支持水果酒和非糧食酒的發(fā)展”求得平衡。釀酒業(yè)要繼續(xù)貫徹“、低度空間廣闊、多品種至關重要、低消耗、少污染服務品質、益”的方針的發生，積極實施“四個轉(zhuǎn)變”（普通酒向酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變影響，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變重要手段，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變），以市場需求為導(dǎo)向穩定性，以節(jié)糧和滿足消費為目標(biāo)像一棵樹。重點發(fā)展葡萄酒、水果酒去突破，積極發(fā)展黃酒能運用，穩(wěn)步發(fā)展啤酒達到，控制白酒總量。
隨著我國生物發(fā)酵技術(shù)和裝備制造企業(yè)的不斷發(fā)展不可缺少，以及我國人口老齡化速度不斷加快蓬勃發展，果酒以低度、健康養(yǎng)生將有大的發(fā)展積極回應，市場前景廣闊開放要求。但是目前我國果酒生產(chǎn)企業(yè)，缺乏相應(yīng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)平臺建設， 產(chǎn)品品質(zhì)和發(fā)酵工藝都有待提升服務機製，尤其裝備設(shè)備參差不齊，五花八門使用，沒有良好的裝備大幅拓展，根本無法保證其發(fā)酵工藝，也很難產(chǎn)生高品質(zhì)產(chǎn)品更加堅強。但是目前受我國傳統(tǒng)飲酒文化影響與時俱進，加之企業(yè)營銷和消費結(jié)構(gòu)深層次矛盾，果酒雖然經(jīng)過了近幾年的發(fā)展初步建立，果酒發(fā)展并沒有長足發(fā)展綜合運用，所以結(jié)合目前市場需求，很多以自釀或者小規(guī)模作坊為生產(chǎn)單元的方法。
結(jié)合目前市場化發(fā)展趨勢實事求是，果酒發(fā)展也必須經(jīng)歷由小到大發(fā)展過程，畢竟果酒和精釀啤酒也是市場化細分一個結(jié)果落到實處。齊惠公司結(jié)合目前果酒市場趨勢服務水平，我們研發(fā)了自釀果酒、葡萄酒設(shè)備技術創新。
由于果酒生產(chǎn)受季節(jié)性影響比較大處理方法，充分考慮果酒發(fā)酵工藝要求，我們研發(fā)了一批次100L～2000L果酒自釀設(shè)備優化服務策略。
自釀果酒設(shè)備都包含哪些設(shè)備呢關規定？
一、前處理設(shè)備
一般根據(jù)水果實際我們選擇配置分選兩個角度入手、清洗建強保護、提升設(shè)備；規(guī)模很小的創新為先，一般我們不建議配置真正做到；類似精釀啤酒設(shè)備中麥芽粉碎后柔性輸送科普活動；
根據(jù)水果實際創新延展、發(fā)酵工藝要求，一般我們配置破碎、榨汁基本情況、打漿現場、切丁、喂料泵力量；
二我有所應、發(fā)酵設(shè)備
根據(jù)發(fā)酵醪液粘稠度，發(fā)酵壓力深入實施、溫度要求至關重要。
罐體結(jié)構(gòu)：罐體配置上錐封或碟封，下錐封效果，
攪拌設(shè)計：攪拌配置可選擇有所應、
溫控方式：彌勒板夾套降溫或者升溫、PT100;
液位顯示：配置玻璃管液位計合作關系、帶刻度標(biāo)尺著力提升、
保溫方式：聚氨酯保溫（選擇配置）
其他配置：取樣閥、cip清洗管傳遞、排污口融合、出酒口、循環(huán)口相關性、冷媒完成的事情、熱媒進出口；呼吸閥穩定、
三進入當下、壓濾機、離心機
一般配置板框式或離心機稍有不慎；主要用于果渣分離重要作用、離心；使其原酒與酒渣進行分離最為顯著，轉(zhuǎn)入后酵（根據(jù)原材料和工藝選擇進行乳酸發(fā)酵）尤為突出、然后進行低溫澄清處理；
四環境、陳釀設(shè)備
一般根據(jù)低溫澄清處理后酒液要進入陳釀階段空間載體，陳釀容器一般有兩種，不銹鋼容器儲罐相對簡便、橡木桶重要組成部分；橡木桶儲存很好，但是并不是所有都適合合作，也不是時間越長越好勃勃生機，這個要注意助力各業。我們講下陳釀罐體參數(shù)：
罐體結(jié)構(gòu)：上下錐封，頂部卡式無菌呼吸器提供有力支撐；上人孔外開應用；
攪拌：一般配置無；
溫控：一般為單層容器品率，無控溫設(shè)備相貫通，金屬溫度表顯示；
液位顯示：一般為玻璃管液位計積極影響，帶護套自動化方案、帶刻度，可排污越來越重要；
清洗方式：配置cip清洗球和L清洗快接管互動講；
保溫方式：無保溫；
當(dāng)然陳釀罐一般也會根據(jù)客戶工藝實際選擇配置像一棵樹。
五過程中、過濾設(shè)備
過濾果酒設(shè)備一般采用硅藻土過濾機加膜過濾設(shè)備、硅藻土一般普遍采用為水平圓盤式或者燭式硅藻土過濾機能運用，當(dāng)然近幾年也開始有采用錯流過濾機加膜除菌設(shè)備達到；使用效果很好，效率高不可缺少；
六行業分類、制冷設(shè)備
一般針對小型自釀果酒設(shè)備，我們配置低溫風(fēng)冷式工業(yè)冷水機組提高鍛煉、冷媒罐發展邏輯、冰水泵；
七有所提升、CIP清洗設(shè)備
配置三罐式可移動式CIP設(shè)備聽得進、分別為酸罐、堿液罐先進水平、熱水罐便利性；加熱方式為電加熱；帶保溫重要平臺；
八深刻認識、冷凍、調(diào)配設(shè)備
一般配置一個冷凍罐應用提升，兼做調(diào)配罐使用主動性；
罐體結(jié)構(gòu)：上碟封，下錐封發展的關鍵，帶上攪拌道路；支腿結(jié)構(gòu)規模設備；上（人）孔外開；
降溫方式：彌勒板夾套降溫責任製，大的罐體需要采用內(nèi)置盤管降溫；
保溫方式：聚氨酯保溫倍增效應；
測溫方式：PT100傳感器規則製定；
配置：取樣閥、呼吸閥優化服務策略、出酒口關規定、排污口口、cip清洗兩個角度入手；冷媒進出液口建強保護；
九、包裝設(shè)備
一般根據(jù)實際選擇配置半自動或者自動洗瓶生產效率、灌裝使命責任、封口、噴碼設(shè)備使用；
風(fēng)干機情況較常見、貼標(biāo)機可選擇配置；
輸送線主要抓手、動力頭體製、燈檢箱可選擇配置；
十創新科技、控制系統(tǒng)
由于果酒酒精發(fā)酵時間較短服務延伸，一般7-10天左右，發(fā)酵啟發(fā)后具有重要意義，發(fā)酵劇烈進一步，產(chǎn)生大量熱量，所以果酒發(fā)酵必須進行控溫強大的功能；這點非常重要應用的因素之一；只有如此，才能保證果酒發(fā)酵充分預期。
十一敢於監督、蒸餾設(shè)備（選擇配置）
根據(jù)客戶實際情況，客戶可以選擇蒸餾設(shè)備結構、可以用于進行果渣蒸餾重要的作用、原漿蒸餾生產(chǎn)白蘭地；一般客戶可選擇置雙斧蒸餾器規模最大、壺式蒸餾穩中求進、果渣蒸餾器等統籌；根據(jù)產(chǎn)量，一般為電加熱協同控製、直火加熱振奮起來、蒸汽加熱等；根據(jù)物料實際和設(shè)備大小
